Для блюда потребуется:
 
     
     
     
  • минтай 1 кг
  • укроп 1 пуч
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль по вкусу
  • морковь 1 шт
  • яйцо 1 шт
  • вода 1 стакан


 
1. Берем тушки минтая, размораживаем, убираем шкурки, максимально отделяем мясо от косточек. Перемалываем филе минтая на мясорубке, натираем морковку на мелкой терке, добавляем укроп, солим и все перемешиваем. Если хотите поострее - добавьте черный молотый перец. Добавим одно свежее яйцо и перемешаем. Котлетный фарш - готов.


 
2. Делаем небольшие комочки и кладем их в сковороду для жарки, но... наши котлеты обязаны быть супер сочными. Жарим несколько минут на большом огне, пока одна из сторон не подрумянится. Иначе при переворачивании котлета сломается. А потом переворачиваем, ждем еще минутку, сдвигаем её в сторону, чтобы не прилипла, наливаем 1 см воды в сковороду, закрываем крышкой и тушим до выкипания.


3. Когда вода выкипит, несколько раз переворачиваем котлеты для равномерной обжарки сторон. Как появится румяная корочка - блюдо готово!